Mit diesen drei Begriffen wird man, wenn man sich mit Entwicklungs-, Handels und Agrarpolitik in Bezug auf Entwicklungsländer beschäftigt, immer wieder konfrontiert. Hinter jeder dieser Bezeichnungen steckt eine eigene Definition bzw. ein Konzept.

Food security/Ernährungssicherung bezeichnet die Möglichkeit, dass alle Menschen weltweit jederzeit ausreichend Zugang zu Nahrung zu haben - entweder indem sie diese selbst produzieren oder ihre Nahrung kaufen können.

Food safety/Nahrungsmittelsicherheit bezieht sich auf die Qualität von Nahrung, die bestimmten international festgelegten Standards genügen muss.

Food souvereignity/selbstbestimmte Ernährung geht davon aus, dass ein Land in erster Linie seine Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln gewährleistet und nicht für den Export produziert. Dadurch sollen wirtschaftliche Abhängigkeiten vom Weltmarkt und Industrieländernvermieden . (MS)