Estudio: Más de uno de cada dos pollos de los mayores mataderos de Europa contaminados con patógenos resistentes a los antibióticos

Más de una de cada dos muestras de carne de pollo (51%) de las tres mayores empresas avícolas de Europa está contaminada con resistencia a uno o incluso varios antibióticos. En promedio, más de uno de cada tres pollos (35%) introduce en la cadena alimentaria patógenos resistentes a los antibióticos de resistencia. Estos son los alarmantes resultados de un estudio publicado hoy en nombre de la organización de protección del medio ambiente y del consumidor Germanwatch y "Ärzte gegen Massentierhaltung". El estudio ha analizado 165 muestras de carne de pollo en Alemania, Francia, Polonia, los Países Bajos y España provenientes de estas tres empresas.

Las pruebas de la empresa avícola PHW muestran la mayor tasa de contaminación: Se encontraron patógenos resistentes a los antibióticos en el 59% de las pruebas de carne de pollo. Las tasas de resistencia son incluso superiores a las encontradas en las recientes investigaciones sobre carne de pollo realizadas por las autoridades alemanas, donde alrededor de la mitad de las muestras estaban contaminadas. El Grupo PHW incluye las marcas Wiesenhof y Drobimex (Polonia). Cada cuarta muestra de PHW lleva SARM a la cadena alimenticia. Una de cada tres muestras de carne de pollo del Grupo PHW (Alemania) muestra resistencia a los antimicrobianos de importancia crítica máxima prioridad (AIC MP). Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), éstos deben destinar a los seres humanos, ya que se necesitan en situaciones de emergencia cuando los antibióticos convencionales ya no son eficaces. La Comisión de la UE tiene la intención de decidir en estas semanas si estos antibióticos de emergencia de máxima prioridad para los seres humanos pueden seguir siendo utilizados en la agricultura industrial.

La carne de pollo del grupo francés LDC está poco menos contaminada, con el 57% de las muestras contaminadas, que la carne del PHW. El Grupo LDC incluye las marcas Le Gaulois y Maitre Coq. Con una tasa de contaminación del 45% de las muestras con resistencia a s MP, el mayor grupo avícola de la UE aporta pruebas fehacientes de la necesidad de prohibir en toda la UE estos antibióticos, los más importantes para los seres humanos, en la cría industrial de animales.

Una de cada tres muestras de carne de pollo de la empresa avícola Plukon (Países Bajos) contiene resistencia a los antibióticos, y una de cada cuatro también resistencia a los AICs MP. En la presente comparación, la carne de Plukon tiene la tasa más alta de gérmenes productores de ESBL, lo que puede poner en riesgo a personas particularmente enfermas, ancianos y niños pequeños. Las marcas Stolle y Friki pertenecen al Grupo Plukon.

33.000 personas mueren anualmente en Europa porque los antibióticos ya no son eficaces. Los veterinarios de la UE utilizan más antibióticos para los animales que la medicina humana para los enfermos. El uso masivo de antibióticos, en particular en la ganadería industrial, es una de las principales razones del aumento de la resistencia, junto con la infección en los hospitales y el uso inadecuado de los antibióticos. Los patógenos resistentes a los antibióticos se introducen en la cadena alimenticia, por ejemplo, durante la preparación de la carne, cuando los gérmenes resistentes a los antibióticos llegan a los utensilios de cocina durante el corte de la carne y de allí a las verduras que se consumen sin previa cocción.

Reinhild Benning, experta en ganadería de Germanwatch: "Las altas tasas de resistencia, especialmente contra los AICs MP, nos han sorprendido y escandalizado. La resistencia a los antibióticos es un enorme riesgo para la salud humana. Especialmente en tiempos de una pandemia de coronavirus, los pacientes de Covid-19 necesitan a menudo antibióticos efectivos debido a las enfermedades bacterianas que los acompañan. La carne de ave contaminada procedente de la ganadería intensiva industrial puede contribuir a que incluso los últimos antibióticos eficaces fallen cada vez con mayor frecuencia. Bruselas ya le ha concedido a la industria cárnica demasiados favores. Ahora debe darse prioridad a salvar vidas humanas en detrimento de la producción industrial de carne barata. Se deben prohibir los antibióticos de emergencia en las fábricas de animales".

Dr. Imke Lührs, miembro de la junta de "Médicos contra la Agricultura Industrial": "La Comisión de la UE puede y debe reservar para los humanos los antibióticos definidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como de más alta prioridad. De lo contrario, sería solidariamente responsable si los pacientes más graves murieran por infecciones con gérmenes resistentes. Los médicos dependemos de los AICs MP en muchas áreas de la medicina moderna, como la terapia tumoral, los trasplantes, los bebés prematuros, las operaciones importantes y los accidentes graves. El hecho de que los AICs MP sirvan para hacer posible el sistema de cría industrial de animales es intolerable. Necesitamos leyes efectivas de protección animal y la prohibición de AICs MP en los establos".

Aunque el consumo de antibióticos por parte de los veterinarios en algunos países de la UE, como Alemania, está en decremento según las autoridades de la UE, las tasas de resistencia no disminuyen de manera uniforme. Según el Ministerio Federal de Agricultura, el consumo de antibióticos para pollos de engorde en Alemania sólo se redujo un 0,9 por ciento entre 2014 y 2017. Las altas tasas de resistencia son consideradas como una indicación de que los animales y por lo tanto su flora germinal se enfrentan continuamente a los antibióticos.

Germanwatch y "Ärzte gegen Massentierhaltung" exigen que la Comisión de la UE prohíba el peligroso uso de AICs MPs MP. Germanwatch aconseja a los consumidores que compren carne de ave sólo de producción orgánica o de corral.

Acerca del estudio: En el Centro Nacional de Referencia para Patógenos Hospitalarios Gram-negativos (Bochum) se examinaron un total de 165 muestras de carne de pollo. Recogidas en las tres mayores empresas avícolas de la UE: PHW, el grupo francés LDC y el grupo holandés Plukon. Las muestras se adquirieron en las sucursales de Lidl y Aldi en Polonia, Alemania, Francia y España o directamente en los mataderos correspondientes de Alemania y los Países Bajos.